Kulki z kalafiora

Kalafior oczyścić, włożyć do lekko osolonego wrzątku, ugotować. Odcedzić, ostudzić, zmielić. Koperek umyć, otrzepać z wody, posiekać. Cebulkę obrać i posiekać. Szczypiorek drobno pokroić. Masę kalafiorową wymieszać z jajkiem, mąką, bułką tartą, koprem, cebulą i szczypiorkiem. Wyrobić, przyprawić solą. Z masy uformować kulki, do środka każdej włożyć oliwkę. Dużą ilość oleju rozgrzać w rondlu, usmażyć kilki na rumiano i osączyć z tłuszczu.