Babka petersburska

Oddziel żółtaka od białka.Żółtka utrzeć z cukrem ,skórkę z cytryny zetrzyj z migdałami ,masło utrzeć i wszystko dodaj do utartych żółtek.(i wymieszaj ).Drożdże rozprowadzić z ciepłym mlekiem z białek ubij sztywną pianę .Do miski z żółtkami dodaj drożdże z mlekiem ,śmietaną,mąką i pianę z białek (ciągle mieszając)Masę przełóż do formy ,formę nakryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce aż wyrośnie.Kiedy ciasto wyrośnie to formę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 1 h