polędwica w maśle

Umyte oczyszczone z błon mięso wkładamy do rozpuszczonego masła z przeciśniętymi ząbkami czosnku.Smażymy przez 20 min na małym ogniu aby masło nam się nie przypaliło i równomiernie obracamy.Po ostygnięciu tłuszcz można zużyć do sosów,a mięso nacieramy świeżo zmielonym pieprzem i solą zawijamy je w folię aluminiową i schładzamy w lodówce aby przed podaniem można łatwo było je pokroić.Taka polędwiczka powinna być wysmażona na zewnątrz a w środku powinna być bladoróżowa.