Przepis i sposób przygotowania na: pierogi z botwinką
Botwinkę umyć , osuszyć . Sparzyć wrzątkiem, odcisnąć z wody, posiekać i wymieszać z rozgniecioną widelcem fetą oraz szczypiorkiem. Doprawić solą i pieprzem.
CIASTO
Zagnieść mąkę z jajkiem, szczyptą soli i taką ilością ciepłej wody , aby powstało elastyczne, niezbyt miękkie ciasto.
Rozwałkować cieniutko na posypanej mąką stolnicy i powycinać kółka. Na każdym ułożyć porcję farszu, skleić brzegi. Ugotować w osolonej wodzie.