Spaghetti z cukinią i papryką

makaron ugotować w osolonej wodzie, a następnie na sitku odcedzić i polać zimną wodą.

Cukinię, papryki i marchewkę drobno pokroić w kosteczki i podsmażyć na rozgrzanym oleju. Po chwili dodać pokrojone pomidory (bez skórki), posypać ziołami i dusić na wolnym ogniu przez kolejne 6 minut. Następnie całość zalać sokiem pomidorowym i gotować przez około 10 minut. Można też doprawić do smaku solą i pieprzem.

Przygotowaną w ten sposób zasmażkę wymieszać z makaronem. Całość można też posypać startym parmezanem.

Smacznego ;)