Tort naleśnikowy szpinakowo - warzywny

Mąkę, mleko oraz jedno jajko wymieszac i usmażyć 5 grubszych naleśników. Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju, dodać obgotowany szpinak, jedno jajko, doprawić i podsmażyć. Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o dużych oczkach, podsmażyć. Dodać koncentrat pomidorowy, dusić. Ciepłe warzywa wymieszać z jednym jajkiem. Tortownicę wysmarować olejem, ułożyć naleśniki i przekładać na przemian nadzieniem szpinakowym i warzywnym. Jajko roztrzepać ze śmietaną, dodać starty ser żółty i polać wierzch tortu. Piec w temp. 200 stopni do momentu rozpuszczenia się sera.