Papryka faszerowana tofu i pomidorami

Strąki papryki pokroić wzdłuż na połowę, usunąć gniazda nasienne. Połówki w środku lekko posolić, oprószyć pieprzem, posmarować dokładnie łyżka oliwy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp 200stc na 20-25 minut. Pomidory sparzyć, zanurzyć w zimnej wodzie, obrać, pokroić w małą kostkę. Czosnek obrać, posiekać. Zmiksować przecier pomidorowy, czosnek oliwki, oregano i pozostałą oliwę. Tofu pokroić w małą kostkę, wrzucić do przygotowanej pasty. Dodać pomidory, starannie wymieszać. Farszem wypełnić połówki papryki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp 200stc na 10-15 minut. Podawać na gorąco, posypać posiekaną natką.