Nadziewana szyja gęsia

Szyję gęsią umyć,ostrożnie oddzielić skórę od kości i chrząstek,na jednym końcu zeszyć bawełnianą nitką.Namoczoną i odciśniętą bułkę wymieszać razem z mielonym,drobno posiekanym boczkiem,posiekaną wątróbką,pociętą w kawałki marchewką i cebulą.Wszystko razem zemleć.Doprawić solą,curry,majerankiem,natką,dodać jajko i wymieszać.Farsz krótko podsmażyć na patelni z odrobiną masła,następnie wypełnić nim szyję gęsią.Zaszyć.Włożyć do rzymskiego garnka,obłożyć kasztanami,dodać smalec,przykryć i piec.Podawać z warzywami.Smacznego!