Filety islandzkie

Rybę oczyścić,wyfiletować,filety natrzeć czosnkiem,majerankiem,solą i pieprzem,odstawić na 30 min,pokrojone pieczarki usmażyć na oleju,dodać koncentrat pomidorowy i lekko podsmażyć,przełożyć do rondla,dolać 2 szklanki rosołu i zagotować,mieszając,ryby ułożyć na brytfance posmarowanej tłuszczem i na wierzchu położyć kawałki masła,zapiec w gorącym piekarniku,po wyjęciu ,wystudzić,przełożyć na półmisek wyłożony listkami sałaty,polać sosem,udekorować i podawać na gorąco lub na zimno.