Piwna zupa z Dortmundu

Pokrojoną na ćwiartki cytrynę natrzeć cukrem. Piwo zagotować a garnku, razem z laską cynamonu , goździkami i cukrem, dodać szczyptę soli. Mąkę wymieszać z woda i dodać do piwa, aby całość zagęścić, gdy zupa zgęstnieje zmniejszyć ogień, chwilkę poczekać i wbić 4 żółtka. garnek zostawić na malutkim ogniu, ale nie doprowadzić do wrzenia, bo jajka sie zetną. Białka roztrzepać z łyżką cukru pudru, białko powinno być sztywne, ale nie suche. Do garnka z gotującą się wodą, wkładać po łyżce białka i czekać aż się zetnie. Gdy kluski białkowe będą gotowe, odcedzić. Z zupy piwnej wyjąć goździki i laskę wanilii. Zupę nalać na talerze, na wierzch włożyć po kilka kluseczek białkowych i posypać cynamonem.