Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku VI: Pieczona cebula z farszem z białej kiełbasy, odc. 25
Kroki postępowania
1
Do gotującej się wody wrzucamy ok. 15 goździków i solimy do smaku. W międzyczasie przygotowujemy cebule. Odcinamy je od dołu na płasko, a z drugiej strony delikatnie wydrążamy nożykiem. Wkładamy do gotującej się wody. Gdy zaczną się rozwarstwiać (po ok. 10 – 12 minutach) wyjmujemy. Wyciskamy środki tak, żeby została osłonka, którą użyjemy jako „miseczki”. Wyciśnięte środki kroimy w kostkę.
2
Kaszę pęczak gotujemy zgodnie ze sposobem przygotowania podanym na opakowaniu. Z białych kiełbasek usuwamy osłonki. Na 2 łyżkach masła klarowanego podsmażamy pokrojoną cebulę i białą kiełbasę podzieloną na małe cząstki. Doprawiamy do smaku zielem angielskim mielonym. Następnie dodajemy ugotowany pęczak i doprawiamy natką pietruszki. Farsz przesuwamy, tak, żeby zająć połowę patelni. Na pustą połowę wrzucamy pozbawiony twardych części jarmuż. Na jarmuż przerzucamy farsz i doprawiamy cynamonem, solą i pieprzem.
3
Na wyłożoną pergaminem blachę przekładamy „miski” cebulowe i nadziewamy je farszem. Miód mieszamy z rozpuszczoną łyżką masła i polewamy wierzch cebul. Pieczemy przez 10 min w piekarniku rozgrzanym do 220°C z funkcją grzanie górną grzałką.
