Zrazy cielęce

Pokroić cielęcinę w cienkie plasterki, zbić lekko, aby się zbytecznie nie rozleciały, posypać solą i imbirem, włożyć w rondel w gotujące się ale jeszcze nie rumiane masło. Gdy się zrumienią po obydwu stronach, wycisnąć trochę cytryny, wsypać tartej bułki i włożyć jeszcze pół łyżeczki masła, przykryć , 5 minut gotować na małym ogniu.