Ziemniaki z bobem i groszkiem cukrowym

Ziemniaki wyszorować i ugotować, odstawić do przestudzenia. Bób ugotować i obrać. Groszek obrać i obgotować 2 minuty w osolonym wrzątku, przecedzić i przestudzić, a następnie wyjąć groszki ze strączków.
Ziemniaki pokroić w 0,5 cm plastry, a szynkę w paseczki szerokości 1 cm. W rondlu rozgrzać olej i wrzucić szynkę, po chwili dodać ziemniaki i smażyć razem – mieszając – do zrumienienia. Następnie dorzucić groszek i bób, wymieszać i smażyć jeszcze minutę.
Całość doprawić solą, pieprzem i skropić octem balsamicznym. Na talerzu posypać dużą ilością pociętej zielonej cebulki.