Ziemniaczane knedle z truskawkami.

Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości w wodzie bez soli.Ciepłe ziemniaki utłuc tłuczkiem.Do utłuczonych i trochę przestudzonych ziemniaków dodać jajka,mąkę ziemniaczaną,aromat waniliowy(kilka kropel)i 1 łyżkę cukru pudru.Z owych wszystkich składników zagnieść jednolite ciasto.Opłukane i pozbawione szypułek truskawki przekroić na mniejsze,aczkolwiek nie zbyt drobne kawałki i przełożyć do dowolnego naczynia i dodać do nich 1 łyżkę białego cukru i całość zamieszać.

Surowe,ziemniaczane ciasto odrywać po kawałku i robić z niego placek,na tym placku kłaść pokrojone truskawki w cukrze(nakładać truskawki w rozsądnej ilości tak,by dało się je następnie ukryć w klusku,pyzie).Placek z dołożonymi truskawkami zawinąć,zrolować w kulkę,pyzę.Rolować pyzy zawijając w ich środek truskawki do momentu wyrobienia całości ziemniaczanej masy,ciasta.

Uformowane pyzy wrzucać na gorącą,wrzącą wodę z dodatkiem łyżki oleju i wyjmować je cedzakową łyżką chwilkę po tym gdy wypłyną, kiedy będą unosić się na powierzchni wody.Z tej porcji wyszło masę pysznych,słodkich i aromatycznie pachnących pyz.Pyzy można mrozić,świetnie się przechowują w zamrażalniku.Są pyszne z dodatkiem naturalnego jogurtu lub słodkiej śmietanki.