Zapiekanka ziemniaczano-szpinakowa

Ziemniaki obrać i pokroić w plastry 1-1,5 cm. Szpinak położyć na suchej patelni i smażyć na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Szpinak gotować tak długo aby odparował całą wodę, pod koniec gotowania doprawić go solą, pieprzem i rozgniecionym czosnkiem. Ziemniaki podgotować na parze z odrobiną soli. Naczynie żaroodporne o wym. 17*20 cm. wysmarować 1 łyżką oleju. Na dnie ułożyć warstwę ziemniaków i doprawić do smaku solą i pieprzem. Na ziemniaki wyłożyć połowę szpinaku, na szpinak wyłożyć ziemniaki. Ziemniaki doprawić solą, pieprzem i ułożyć na nich drugą część szpinaku. Na szpinak wyłożyć plastry mozarelli i doprawić do smaku solą, pieprzem i bazylią. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza, aż ziemniaki będą miękkie około 30-40 min.