Udka pieczone z przyprawami

Udka umyć osuszyć, przyprawić solą. Oddzielamy mięso od skóry ale w ten sposób aby jej nie uszkodzić, a żeby powstały tzw. kieszonki. Wszystkie przyprawy
wymieszać z oliwa i powstałą pastą napełnić kiszonki. Wstawiamy na 3 godziny do lodówki
. Pieczemy następnie na mocno rozgrzanym grillu.