tort śmietankowy

Przygotowujemy biszkopty: białka ubijamy na sztywno, dodajemy połowę cukru i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Żółtka ucieramy w osobnej misce z drugą połową cukru. Łączymy ze sobą żółtka z białkami i dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Podobnie robimy z ciemnym biszkoptem z tym, że do mąki dodajemy kakao. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 40 minut.

Przygotowujemy masę. Żelatynę rozpuszczamy w 4 łyżkach gorącej wody, schładzamy. Śmietankę ubijamy na sztywno. Serek miksujemy. Dodajemy do niego śmietankę oraz cały czas miksując dolewamy żelatynę.

Jasny biszkopt przecinamy na pół. Z ciemnego biszkopta ucinamy lekko wierzch. Biszkopty ponczujemy wodą z wyciśniętym sokiem z cytryny. Na jedną część jasnego biszkoptu [podstawa] nakładamy dżem porzeczkowy.

Masę dzielimy na 4 części. 1 część rozsmarowujemy na dżemie. Przykrywamy ciemnym biszkoptem. Następnie dajemy masę i przykrywamy jasnym biszkoptem.

Ostatnią część masy rozsmarowujemy na wierzchu i po bokach. Całość obsypujemy wiórkami kokosowymi. Do dekoracji możemy użyć bezów i świeżych malin. Tort najlepiej schłodzić około 2 godziny przed podaniem.