sztufada

Mięso zbić tłuczkiem, naszpikować cienkimi paskami słoniny i ząbkami czosnku, posypać przyprawami i oprószyć mąką.
Zrumienić z każdej strony na gorącym tłuszczu, skropić wodą, przykryć, dusić do miękkości, w trakcie duszenia podlewać małą ilością wody.
Gotową sztufadę wyjąć, sos spod niej wymieszać z pokruszonym chlebem razowym, dusić kilka minut, przetrzeć, doprawić sokiem z cytryny i przyprawami, podawać do mięsa