Szpinakowe babeczki "Leśny Mech"

Jaja ucieramy z cukrem na białą, puszystą masę. Dodajemy olej miksując na małych obrotach. Następnie przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Miksujemy do połączenia się składników. Szpinak odmrozić i przecedzić z wody. Dodawać stopniowo do masy, mieszając szpatułką. Masa powinna być ani gęsta ani rzadka. Papilotki układamy w formie do babeczek. Do każdej wlewamy łyżkę ciasta. Układamy 3 borówki i ponownie zalewamy ciastem do 3/4 foremki. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na ok 15-20 min.
Gdy babeczki ostygną udekorować je ubitą śmietaną z cukrem pudrem.