Świnka w warzywach duszona

Idealny przepis dla osób, które chcą stworzyć coś co właściwie tworzy się samo :) prosty i smaczny gulasz, o wyrazistym smaku przypraw i warzyw.

Pierwszym krokiem, który najlepiej wykonać dzień wcześniej jest przygotowanie mięsa. Ja wykorzystałam schab bo akurat schab lubię najbardziej ale może to być także typowe "gulaszowe". Mięso oczyszczamy i dzielimy na mniejsze kawałki, mieszamy z przyprawami (ja sypałam około 0,5 łyżeczki każdej przyprawy) według własnych preferencji i odstawiamy na noc do lodówki.

Cukinię oraz marchew ścieramy na tarce (grube oczka) a cebulę i paprykę kroimy w paseczki.

Mięso wyciągamy z lodówki i jeszcze raz mieszamy w misce w której się marynowało

Mięso obtaczamy w mące pszennej a w garnku rozgrzewamy olej do podsmażenia mięsa.

Z podsmażonym mięsem mieszamy warzywa oraz natkę pietruszki, dusimy jeszcze 5 minut dokładnie mieszając.

Podlewamy mięso oraz warzywa bulionem, mieszamy dokładnie i dusimy na wolnym ogniu około 1,5 - 2 godziny, mieszając od czasu do czasu.
ubytki płynu możemy uzupełniać wodą bo podlewając ciągle bulionem z kostki łatwo przesolić, kontrolujemy smak a pod koniec duszenia dodać możemy jeszcze odrobinę cząbru i pieprzu, ewentualnie soli.
Dzięki obtoczeniu mięsa w mące a także warzywom, które rozgotują się w wywarze, tego gulaszu nie trzeba dodatkowo zagęszczać mąką.

Gotowym gulaszem polewamy kluski śląskie lub podajemy porcję z pieczywem.

Smacznego! :)