Sos malinowy na ajerkoniaku

Maliny zmiksować i przetrzeć przez sitko, aby usunąć pestki.
Pomarańczę wyszorować, sparzyć, osuszyć i otrzeć z niej skórkę oraz wycisnąć sok.
Do soku pomarańczowego dodać cukier waniliowy i otartą skórkę - zagotować w mikrofalówce i wymieszać do rozpuszczenia cukru.
Do gorącej mieszanki dodać żółtka połaczone z łyżką ajerkoniaku i jak najszybciej wymieszać, aby się nie zwarzyły.
Dolać resztę ajerkoniaku i mus malinowy - mieszać do uzuskania jednolitej konsystencji.

Podawać jako polewę do lodów, sałatek owocowych, deserów i ciast.