Sos chili z cukinią i bakłażanem

Paprykę przeciąć i usunąć gniazda nasienne. Cukinię i bakłażany obrać, pokroić w grube paski, cebule w piórka. Warzywa razem z papryczkami chili zmielić maszynką do mięsa.

Przełożyć składniki do dużego szerokiego rondla, dodać olej i przyprawy. Wymieszać i poddusić. Podlać wodą, dodać koncentrat pomidorowy i doprawić do smaku octem. Pod przykryciem pozostawić do ostygnięcia, aby sprawdzić smak i ewentualnie doprawić solą, cukrem i octem. Ponownie zagotować dodając żelfix, pogotować na małym palniku kilka minut i napełnić słoiczki. Szczelnie zakręcić. Odstawić dnem do góry i pozostawić do ostygnięcia.