Sałatka z wędzonego łososia i roszponki

Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny. Łososia porwać na małe kawałki (uważać, by nie dostała się ość). Ogórki umyć i ze skórką pokroić w plasterki (jeśli skórka nie jest gorzka). Na dużą miskę wyłożyć roszponkę, dodać pokrojone ogórki i kawałki łososia. Wrzucić serek wiejski, posypać sola, pieprzem cytrynowym i delikatnie wymieszać. Polać oliwą z sokiem cytrynowym, jeszcze raz zamieszać i odstawić do lodówki.