Sałatka z roszponki, zielonej soczewicy, papryki i oliwek

Soczewicę płuczemy na sicie i gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości - ok. 15-20 minut.
Odcedzamy i studzimy.

Roszponkę myjemy i osuszamy, przekładamy na półmisek.
Dodajemy ostudzoną soczewicę, pokrojoną w paseczki paprykę i oliwki.

Przygotowujemy dressing: olej i oliwę z oliwek przedkładamy do miseczki, dodajemy słodki sos chili, sok z cytryny i doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ewentualnie odrobiną miodu.
Całość mieszamy do uzyskania emulsji.
Gotowym dressingiem polewamy sałatkę i serwujemy.
Smacznego!