Sałatka z pikantnym kurczakiem i melonem

Umyte i osuszone piersi z kurczaka kroję na cieńsze filety i wkładam do woreczka. Składniki na marynatę mieszam i dodaję do kurczaka. Użyłam bardzo pikantnej papryczki przy delikatniejszych wersjach warto dodać jej więcej. Dokładnie obtaczam kurczaka w marynacie i odstawiam go do lodówki na minimum godzinę, można też przygotować dzień wcześniej.
Zamarynowanego kurczaka podsmażam na patelni grillowej 5-7 minut z każdej strony.

Melona przekrawam na pól, łyżeczką usuwam pestki, obieram i kroję na kawałki.

Porwane na małe kawałki liście sałaty lodowej mieszam z rukolą.

Na sałatach układam melona i pokrojonego w paski kurczaka. Ser kroje w cienkie plasterki które układam na wierzchu. Wszystko skrapiam sosem balsamicznym.