Przepis i sposób przygotowania na: Sałatka z cykorii z piersią z indyka
Z cykorii wykroić głąb, rozdzielić listki. Najładniejsze opłukać pod bieżącą wodą i dekoracyjnie rozłożyć na talerzach.
Rzodkiewki oczyścić, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Umyty i osuszony ogórek zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Z miąższu melona za pomocą łyżeczki wykroić małe kulki.
Rzodkiewkę, ogórek, melon i osączone z tłuszczu mięso wymieszać. Ułożyć na cykorii. Wymieszać oliwę z octem. Dodać sól, pieprz i cukier do smaku. Sosem polać sałatkę. Udekorować rzeżuchą lub natką.