Sałatka z buraków -dodatek do obiadu.

Niezbyt duże ugotowane buraki ugotować do miękkości. Przelać zimną wodą. Po ostudzeniu obrać z e skóry i pokroić w cienkie plasterki.Posiekać 3/4 pęczka natki pietruszki. Z oleju, octu, musztardy, rozdrobnionego czosnku, musztardy, soli i pieprzu przyrządzić sos. Do buraczków wsypać natkę,zalać sosem , wymieszać i zostawić na pół godziny.Przed podaniem posypać resztą posiekanej natki.
Sałatka doskonale przechowuje się przez parę dni w lodówce i nie traci smaku/ a może nawet zyskuje !/.