Sałatka ryżowa z kaparami i anchois

Ryż dobrze płuczemy pod bieżącą wodą. Zagotowujemy w garnku osoloną wodę.Wsypujemy przepłukany ryż, gotujemy ok. 15 minut do miękkości. Odcedzamy, dwukrotnie dobrze przepłukujemy na sicie zimną wodą, zostawiamy do odcieknięcia. Groszek wsypujemy do rondelka z gotującą się wodą, gotujemy kilka minut. Cebulę kroimy drobniutko. Odcieknięty ryż i przecedzony groszek przekładamy do miski, dodajemy paprykę, cebulę i sardele pokrojone w paseczki, i kapary, oliwę i sok z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy, całość schładzamy.