Rosół z kaczki

1. Mięso myjemy, wrzucamy do garnka, zalewamy wodą. Gotujemy, gdy zacznie się szumować zdejmujemy pianę. Gdy rosół będzie klarowny wrzucamy opaloną na palniku cebulę, obrane ząbki czosnku, pietruszkę i seler z natką, por, oraz 2 marchewki. Dodajemy także liście laurowe, ziele angielskie i pieprz ziarnisty. Gotujemy na bardzo wolnym ogniu (zupa ma ledwo "pyrkać") przez dwie godziny.

2. Po tym czasie wyławiamy warzywa i wrzucamy obraną i pokrojoną w plasterki marchew, gałkę muszkatołową, tymianek, przyprawę uniwersalną i pieprz ziarnisty. Gotujemy jeszcze 15-20 minut na wolnym ogniu. Gorący rosół podajemy z makaronem. Smacznego!