Przepis i sposób przygotowania na: Rolada w sosie grzybowym
Kroki postępowania
1
Mięso z piersi kurczaka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Po osuszeniu rozbijamy cienko tłuczkiem i posypujemy przyprawą do smaku.
2
Łopatkę wieprzową mielimy maszynką o średniej grubości, następnie dodajemy jajko , bułkę tartą, czosnek przeciśnięty przez praskę przyprawy oraz posiekana natkę pietruszki i wyrabiamy najlepiej ręką na jednolitą masę.
3
Na płacie rozbitego mięsa drobiowego układamy farsz wieprzowy i zwijamy roladę. Jeśli mamy obawy że rozpadnie nam się podczas dalszego przygotowywania możemy ją związać bawełnianą nicią.
4
Na patelni lub w rondlu rozgrzewamy tłuszcz i obsmażamy przygotowana roladę z każdej strony na złotobrązowy kolor.
5
Gdy zrumienimy mięso dodajemy pokrojone drobno grzyby leśne oraz obrana i pokrojoną w kosteczkę cebulę. Gdy się podsmażą dolewamy wodę i dodajemy suszone grzyby. Całość dusimy na wolnym ogniu.
6
Po uduszeniu wyciągamy mięso aby pooddychało a w tym czasie sos zagęszczamy mąką zmieszaną z trochę wody, dodajemy śmietanę i doprawiamy do smaku. Mięso kroimy na kawałki, układamy na półmisku, następnie polewamy sosem grzybowym i posypujemy posiekana natką pietruszki.
