Racuszki z ryby

Obrać cebulę , pieczarki i pokroić ,podsmażyć na patelni ,dodać drobno pokrojone w kostkę filety ,podsmażyć około 15 min,następnie z mąki ,żółtek i mleka wyrobić ciasto,dodać posiekaną natkę pietruszki,przyprawy do smaku i podsmażoną ,ostudzoną rybę,na koniec dodać pianę ubitą z białek,nieduże racuszki kłaść z ciasta na rozgrzany tłuszcz i smażyć z obu stron na złoty kolor.
Można podawać z sosem pomidorowym lub chrzanowym.