Racuchy z jabłkami.

Żółtka oddzielić od białek,białka ubić na sztywną pianę.W misie zmiksować żółtka,mleko,mąkę,cukier,sól oraz sodę.
Do masy zetrzeć jabłka na dużych oczkach i dodać pianę z białek,delikatnie wymieszać.
Na rozgrzany olej kłaść łyżką porcje ciasta i smażyć na rumiano z dwóch stron.