Ptysie do zupy

Masło rozpuścić w osolonej gotującej się wodzie. Po chwili dodać mąkę. Całość bardzo dobrze mieszać, żeby powstała jednolita masa, bez grudek gdy jednak takie powstaną trzeba dodać odrobinę wody i dynamicznie wymieszać. Wszystko razem gotować przez około pięć minut. Po ugotowaniu masę dać do ostygnięcia. Bardzo ostrożnie wbijać kolejno po jednym jajku, a później ucierać masę. Do masy dodać 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i znowu bardzo dokładnie wymieszać. Do garnka nalać wodę, lekko posolić, a do niej wkładać za pomocą małej łyżeczki trochę ciasta w kształcie kluseczek,jeżeli ciasto będzie ciężko schodzić z łyżeczki można zastosować szklankę ciepłej nie gorącej wody maczając łyżeczkę. Kluseczki gotować przez kilka minut pod przykryciem. Ugotowane ptysie najlepiej wyciągać za pomocą łyżki cedzakową i od razu odcedzać. Ptysie podawać jako dodatek do różnego rodzaju zup.