Przepis i sposób przygotowania na: Prosty tort urodzinowy
Blachę wykładam papierem do pieczenia. W przypadku tortownicy kładę papier do pieczenia tylko na dno i zamykam obręcz, przytrzymując go w ten sposób i obcinam to co "wystaje".
Piekarnik rozgrzewam do 170 st. C.
Rozbijam jajka (najlepiej wyjąć je wcześniej, by miały temp. pokojową), dzieląc je na białka i żółtka. Aby piana się udała i była sztywna, do białek nie może dostać się ani skraweczek żółtka, a miska w której ubijam białka musi być czysta i całkowicie sucha.
Białka ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodaję stopniowo połowę z odmierzonego cukru –wsypując go, cały czas miksuję. Ubijam tak długo, aż piana będzie gładka, lśniąca i bardzo sztywna.
W osobnej misce do żółtek wsypuję resztę cukru (jeśli decyduję się na wersję z aromatem, to dodaję go teraz) i miksuję na jasną, puszystą masę tj. tak długo, aż żółtka pojaśnieją i wyraźnie zwiększą swoja objętość.
Dodaję pianę z białek i delikatnie łączę obie masy –najlepiej łyżką lub szpatułką, mieszając od dna ku górze.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiewam przez sitko na ubite jajka i delikatnie mieszam –szpatułką lub łyżką, a od biedy mikserem na najniższych obrotach, ale bardzo krótko, tylko do połączenia maki z pianą, by nie pozbawić masy powietrza, które zostało wtłoczone podczas ubijania białek.
Ciasto delikatnie przelewam do przygotowanej blachy, wstawiam do nagrzanego do 170 st. C piekarnika i piekę przez jakieś 30 minut na drugiej półce od dołu bez termoobiegu, tj. w funkcji grzanie góra-dół.
Ciepły biszkopt wyjmuję z piekarnika i 3 razy uderzam nim o blat, dzięki czemu ciasto nie opadnie :), stawiam na kartce z piekarnika aby nie zaparował się podczas studzenia.
Masa śmietanowa:
Śmietanę ubijamy, dodajemy śmietanfix i cukier puder - miksujemy.
Poncz:
Syrop rozrabiamy z wodą w stosunku 3:1 i ew. słodzimy (zależy czy syrop jest bardzo słodki)
Krem ajerkoniakowy - zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Wykonanie tortu.
Ponczu na każdą warstwę dajemy około 3 łyżeczek
Biszkopt kroimy na 3 warstwy.
Warstwa 1 poncz oraz dżem.
Warstwa 2 poncz, krem ajerkoniakowy, pokrojone winogrona.
Warstwa 3 poncz, bita śmietana (troszkę zostawiamy aby oblepić boki tortu).
Cały tort obsypujemy wiórkami kokosowymi,winogronami.
Piekarnik rozgrzewam do 170 st. C.
Rozbijam jajka (najlepiej wyjąć je wcześniej, by miały temp. pokojową), dzieląc je na białka i żółtka. Aby piana się udała i była sztywna, do białek nie może dostać się ani skraweczek żółtka, a miska w której ubijam białka musi być czysta i całkowicie sucha.
Białka ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodaję stopniowo połowę z odmierzonego cukru –wsypując go, cały czas miksuję. Ubijam tak długo, aż piana będzie gładka, lśniąca i bardzo sztywna.
W osobnej misce do żółtek wsypuję resztę cukru (jeśli decyduję się na wersję z aromatem, to dodaję go teraz) i miksuję na jasną, puszystą masę tj. tak długo, aż żółtka pojaśnieją i wyraźnie zwiększą swoja objętość.
Dodaję pianę z białek i delikatnie łączę obie masy –najlepiej łyżką lub szpatułką, mieszając od dna ku górze.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiewam przez sitko na ubite jajka i delikatnie mieszam –szpatułką lub łyżką, a od biedy mikserem na najniższych obrotach, ale bardzo krótko, tylko do połączenia maki z pianą, by nie pozbawić masy powietrza, które zostało wtłoczone podczas ubijania białek.
Ciasto delikatnie przelewam do przygotowanej blachy, wstawiam do nagrzanego do 170 st. C piekarnika i piekę przez jakieś 30 minut na drugiej półce od dołu bez termoobiegu, tj. w funkcji grzanie góra-dół.
Ciepły biszkopt wyjmuję z piekarnika i 3 razy uderzam nim o blat, dzięki czemu ciasto nie opadnie :), stawiam na kartce z piekarnika aby nie zaparował się podczas studzenia.
Masa śmietanowa:
Śmietanę ubijamy, dodajemy śmietanfix i cukier puder - miksujemy.
Poncz:
Syrop rozrabiamy z wodą w stosunku 3:1 i ew. słodzimy (zależy czy syrop jest bardzo słodki)
Krem ajerkoniakowy - zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Wykonanie tortu.
Ponczu na każdą warstwę dajemy około 3 łyżeczek
Biszkopt kroimy na 3 warstwy.
Warstwa 1 poncz oraz dżem.
Warstwa 2 poncz, krem ajerkoniakowy, pokrojone winogrona.
Warstwa 3 poncz, bita śmietana (troszkę zostawiamy aby oblepić boki tortu).
Cały tort obsypujemy wiórkami kokosowymi,winogronami.
