Potrawka warzywna z ryżem jaśminowym

Pomidor sparzamy i obieramy ze skórki, kroimy, wrzucamy do rondelka.
Wlewamy wodę, pokrojone warzywa: cebulę, marchew oraz ryż jaśminowy. Przyprawiamy do smaku przyprawą i pieprzem.
Dusimy pod przykryciem, w połowie duszenia dodajemy pokrojoną cukinię i dalej dusimy, aż warzywa i ryż będą miękkie.
Podajemy same lub z chlebem.