Przepis i sposób przygotowania na: Pomidorowe curry z kurczakiem
Przepis na pyszne i aromatyczne połączenie kurczaka oraz warzyw z lekko pikantnym sosem na bazie passaty pomidorowej i mleczka kokosowego. Danie to prosty i szybki sposób na obiad dla całej rodziny. Świetnie komponuje się z ryżem lub kaszą bulgur.
Opis przygotowania
Piersi z kurczaka oczyszczamy i kroimy w kostkę, którą następnie skrapiamy olejem i oprószamy 1 łyżeczką przyprawy curry. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do lekkiego zamarynowania na około 30 minut.
Marchewkę i paprykę spiczastą kroimy w cienkie słupki, a papryczkę chili drobno siekamy. Na rozgrzanym oleju szklimy pokrojoną w kostkę cebulę, a następnie dodajemy pokrojoną marchewkę i smażymy przez około 2 - 3 minuty. Następnie dodajemy papryki i smażymy kolejne 2 minuty.
Do warzyw dodajemy kawałki kurczaka oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i dalej smażymy do lekkiego zarumienienia mięsa. Kurczaka i warzywa zalewamy passatą pomidorową wymieszaną z mleczkiem kokosowym, dodajemy natkę pietruszki i przyprawy: curry, słodką paprykę, kurkumę, sól i pieprz. Całość zagotowujemy, a następnie dusimy pod przykryciem przez około 5 minut.
