Polędwiczki z kurczaka w cieście orzechowym i sałatka z buraczków oraz pomidorów suszonych

Osuszone polędwiczki marynujemy w połączonych składnikach marynaty i wkładamy do lodówki.

W misce łączymy wszystkie składniki panierki i dokładnie mieszamy.

W dużej misce łączymy rukolę, pokrojone: suszone pomidory, truskawki, bazylię, czerwoną cebulę; tarte buraczki i prażone pestki słonecznika, dokładnie mieszamy i zalewamy sosem sałatkowym włoskim.

Zamarynowane mięso, oprószamy mąką, wkładamy do panierki i smażymy na złoty kolor z każdej strony.

Po usmażeniu przekładamy na ręczniki papierowe.

Polędwiczki układamy na talerzu, dodajemy sałatkę, posypujemy serem kozim i dekorujemy świeżymi ziołami.