Przepis i sposób przygotowania na: Polędwica wołowa na ostro z purée z selera i pomidorami
Kroki postępowania
1
Smarujemy polędwicę oliwą z oliwek z każdej strony. Doprawiamy papryką i zmiażdżoną lekko gorczycą w moździerzu. Na mocno rozgrzanej oliwie z oliwek smażymy mięso przez 2 minuty na stronę. Dodajemy masło i smażymy po 2 minuty na stronę. Oblewamy wołowinę z góry stopionym masłem.
2
Gotujemy ziemniaki w lekko osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy ziemniaki, dodajemy masło oraz śmietanę i mieszamy uzyskując gładkie puree. Obranego selera i pokrojonego w kostkę gotujemy na parze przez 20 minut.
3
Dodajemy do garnka odcedzone ziemniaki i selera. Dodajemy masło i mieszamy na gładkie puree.
4
Kroimy pomidorki. Doprawiamy solą. pieprzem i odrobiną octu.
5
Wykładamy wołowinę na talerz aby odpoczęła i doprawiamy czarnym pieprzem.
6
Wykładamy puree z selera, doprawiamy solą. Obok kładziemy wołowinę i pomidory.
