Pikle z ogórków z papryką

Dojrzałe ogórki obrać, przekroić oraz wydrążyć nasiona. Następnie pokroić w ósemki i jeszcze w poprzek na połowę oraz włożyć na minutę do wrzącej wody, wyjąć i staranie osączyć. Paprykę w całości obgotować, przelać wodą, usunąć nasiona i pokroić w pierścienie. Wodę zagotować z octem, solą, cukrem i korzeniami oraz wystudzić. W słoju ułożyć warstwami ogórki i paprykę. Zalewę jeszcze raz zagotować, przecedzić, a następnie zalać nią warzywa. Zakręcić słoiki. Pasteryzować 20 minut.