Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
Składniki:
-
cukinia
5 kilogramów
Marynata:
-
woda
2 1/4 litra -
ocet 10 %
650 mililitrów -
sól
3 łyżki -
cukier
500 gramów
Dodatkowo (na każdy słoik):
-
czosnek
2 ząbki -
koperek
1 gałązka -
nasiona gorczycy Prymat
1/4 łyżeczki -
Pieprz czarny ziarnisty Prymat
3 sztuki -
Liść laurowy suszony Prymat
1 sztuka -
ziele angielskie
3 sztuki
Przepis i sposób przygotowania Cukinia marynowana
Składniki zalewy zagotować, co jakiś czas mieszając, aby cukier i sól dobrze się rozpuściły. Do czystych, suchych słoików włożyć gałązkę kopru, czosnek, gorczycę, ziele, liść i ziarna pieprzu. Cukinię umyć, odciąć końcówki i przekroić na pół, a następnie na pasku. Ułożyć na stojąco w słoikach dość ciasno. Zalać przygotowaną gorącą marynatą i mocno zakręcić. Słoiki pasteryzować w garnku wyłożonym ściereczkami od czasu zagotowania wody, przez ok. 20 minut. Gorące słoiki wyjąć na ściereczkę i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Można przykryć je dodatkowo kocem i zostawić na noc.
Polecam użyć młodych, małych cukinii. Takie okazy są smaczniejsze i można marynować je bez obierania i wydrążania pestek. Jeśli macie duże cukinie, należy je obrać ze skórki i usunąć nasiona.
Komentarze (3)