Pierś z puree dyniowym i burakiem

Buraka ugotować do miękkości i ostudzić. Dynię umyć i osuszyć. Pokroić w grubą kostkę. Przełożyć do garnka, dodać sos worcester i ¼ szklanki wody i dusić do miękkości. Gdy dynia będzie miękka delikatnie rozdrobnić ją widelcem ale nie zupełnie ma być czuć grubsze fragmenty. Zdjąć z ognia, doprawić sola i pieprzem oraz cynamonem. Ostudzić. Mięso umyć i osuszyć. Odkroić polędwiczkę. Kurczaka rozkroić jak książkę i lekko rozbić tłuczkiem. W miseczce wymieszać przyprawy i dokładnie natrzeć mięso. Na płacie mięsa ułożyć czysty i suchy liść kapusty. Na pekinkę rozsmarować grubą warstwę puree z dyni a na wierzch położyć plastry buraka. Zwinąć w roladkę i spiąć wykałaczkami. Odłożyć do lodówki na 30 minut. Następnie obsmażyć z każdej strony na łyżce oleju. Piekarnik rozgrzać do 200 st i piec około 20 minut roladkę. Przed podaniem wyjąć wykałaczki. Smacznego!