Przepis i sposób przygotowania na: Pierś z kurczaka w sosie kurkowym
Przyrządzenie:
1
Ziemniaki obrać, opłukać i wstawić do gotowania do osolonej wody. Kurki opłukać na sitku pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć. Kurczaka pozbawić błonek i umyć, a następnie doprawić solą i pieprzem. Wstawić piekarnik na ok. 180 stopni. Posiekać pietruszkę.
2
Na rozgrzaną patelnię wrzucić masło i obsmażyć krótko kurczaka z obu stron, aby się zarumienił. Piersi przerzucić do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku ok. 20 minut. Następnie wyłączyć piekarnik, otworzyć drzwiczki i zostawić kurczaka na ok. 10 minut.
3
Na patelnię po kurczaku wrzucić kurki, w razie potrzeby dodać jeszcze trochę masła. Smażyć kurki ok. 5 minut, pod koniec doprawić solą i pieprzem. Wyjąć kurki z patelni. Zwiększyć ogień, wlać wino i redukować przez około 1-2 minuty, później wlać bulion drobiowy, i podgrzewać przez kilka minut aż objętość sosu zmniejszy się o około połowę. Wrzucić kurki, chwilę smażyć, a następnie dolać śmietankę kremówkę. Co chwilę mieszając, gotować sos przez 1-2 minuty.
4
Pierś z kurczaka wyjąć z piekarnika, pokroić w grubsze plastry. Razem z ziemniakami ułożyć na talerzu. Pierś polać sosem kurkowym i posypać pietruszką. Można podawać z dowolną surówką warzywną. Smacznego!
