Pielmienie

Do zrobienia pielmieni będziemy potrzebowali form do robienia pielmieni, jeśli takiej nie posiadamy można lepić je jak uszka.

Z mąki, ciepłej wody, 70 ml oleju i szczypty soli wyrobić dokładnie ciasto (powinno być gładkie i odchodzić od ręki). Ciasto podzielić na 6 części. Posypać stolnicę mąką i rozwałkować jeden kawałek ciasta na grubość 4 mm, odłożyć go na bok i tak samo rozwałkować drugi kawałek ciasta.

Cebulkę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na patelni na łyżce oleju. Odstawić do ostygnięcia.

Mięso przełożyć do miski, dodać drobno posiekany czosnek, natkę pietruszki, ostygniętą cebulę, doprawić grubo zmielonym pieprzem oraz solą. Dokładnie wymieszać.

Na formie położyć jeden kawałek rozwałkowanego ciasta, w miejscu dziury palcem zrobić wgłębienie, a następnie nałożyć trochę ciasta. W ten sposób uzupełnić każdą dziurę.

Następnie drugim kawałkiem rozwałkowanego ciasta przykryć nafaszerowane pierwsze ciasto i rozwałkować wałkiem tak by boki się posklejały, a ciasto poprzecinało wycinając małe pielmienie. Pielmienie oprószyć mąką (można je w takiej formie zamrozić).

Z pozostałymi kawałkami ciasta zrobić to samo.

Gotowe pielmienie wrzucamy do wrzącej, osolonej wody w dużym garnku z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego (lub rosołku) i czekamy aż wypłyną, wtedy są gotowe do jedzenia.

Można podawać z sosem maślanym lub śmietanowym, posypane tymiankiem, pieprzem lub serem. Dobrze smakują również jako dodatek do niedzielnego rosołu zamiast makaronu.