Przepis i sposób przygotowania na: Pieczone gołąbki w młodej kapuście
Kroki postępowania
1
W główce młodej kapusty wycinamy głąb i wkładamy ją do wrzątku. Trzymamy w gorącej wodzie kilka minut.
2
Stopniowo zdejmujemy z niej sparzone liście, studzimy, osuszamy i delikatnie ścinamy wystające nerwy.
3
Marchew i pietruszkę ścieramy na grubej tarce.
4
Ryż gotujemy na lekko twardo i studzimy. Mięso zagniatamy z jajkami, dodajemy ryż i starte marchew z pietruszką. Doprawiamy dosyć mocno i dokładnie zagniatamy.
5
Farsz zawijamy w liście kapusty i układamy w naczyniu żaroodpornym. Zalewamy bulionem tak, by tylko lekko je przykrywał. Na wierzch posypujemy posiekaną dymką ze szczypiorem, namoczonymi wcześniej grzybami i dokładamy liście laurowe. Pieczemy ok 80 min w 180 stopniach, uważając, by młoda kapusta się nie rozgotowała. W razie potrzeby podlewać bulionem.
