Składniki
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
Sos:
-
oliwa
2 łyżki -
czosnek
2 ząbki -
cebula duża
1 sztuka -
Papryka węgierska słodka mielona Prymat
1 łyżka -
pomidory pelati
70 gramów -
woda
70 mililitrów -
sól morska Prymat w młynku
do smaku -
Pieprz czarny Prymat w młynku
do smaku -
Chili pieprz cayenne mielone Prymat
1 szczypta -
cukier
1 łyżeczka -
zawiesina z 2 łyżek mąki pszennej
Ziemniaczki:
-
ziemniaki typu C
1 kilogram -
olej
do smażenia -
Oregano suszone Prymat
szczypta -
sól morska Prymat w młynku
do smaku
Dodatki:
-
ser manchego
kilka plastrów -
szynka serrano
kilka plastrów -
sos aioli
-
pomidorki koktajlowe
8 sztuk -
zielona cebulka
1 pęczek -
bazylia świeża
3-4 liście
Przepis i sposób przygotowania Patatas Bravas wg Piotra Ogińskiego
Patatas bravas to nic innego niż pikantne ziemniaki pokrojone w kostkę, usmażone i podane z ostrym sosem. Danie inspirowane kuchnią hiszpańską. W przepisie znajdziesz przepis na pikantny sos pomidorowy, który możecie podać na ciepło i na zimno.
Sos:
1. Do zimnego rondelka wlej olej i dodaj pokrojony czosnek, a następnie podgrzej całość.
2. Kiedy czosnek jest już podsmażony i większość aromatów przeszła do oliwy, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę węgierską oraz masło.
3. Całość ciągle mieszaj i uważaj aby papryka się nie przypaliła.
4. Do sosu dodaj pomidory w puszce, wodę i dopraw solą morską, czarnym pieprzem oraz papryką chili. Tak doprawiony sos gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
5. Kiedy wszystkie składniki połączą się ze sobą dodaj zawiesinę z mąki pszennej oraz cukier.
6. Tak przygotowany sos można podawać na ciepło lub na zimno.
Ziemniaczki:
1. Ziemniaki obierz ze skórki, umyj i pokrój w kosteczkę 2cm na 2cm.
2. Następnie smaż na rozgrzanym oleju do temperatury 180 stopni przez około 12 minut.
3. Kiedy ziemniaczki nabiorą złotego koloru, wyciągnij je z oleju i odsącz na ręczniku papierowym.
4. Dopraw od razu suszonym oregano i solą morską.
Tak przygotowane ziemniaczki podawaj z koktajlowymi pomidorkami, sosem aioli, szynką iberyjską, sosem pomidorowym oraz zieloną cebulką.
A jeżeli kochacie potrawy z ziemniaków, koniecznie sprawdźcie przepis na
Komentarze (0)