Niezawodny sernik z kokosem

Z mąki, margaryny, 15 dag cukru, 1 jajka i 1 żółtka oraz łyżeczki proszku do pieczenia zagnieść ciasto. Rozwałkować i przełożyć do formy o wymiarach 2x30 cm.
Z pozostałego cukru odłozyć 4 łyżki, a resztę ubić mikserem z 2 całymi jajkami i 3 zółtkami oraz cukrem waniliowym.Dodac oliwę i partaiami ser ubijając cały czas. Budynie wymieszać z mlekiem i powoli wlać do masy serowej. Wymieszać dokładnie łyżką. Można dodać skórkę z pomarańczy i rodzynki.
Masę serową wylać na wylepioną ciastem formę. Piekarnik nagrzać do 170 stopni i piec ciasto przez godzinę i 10 minut.
4 białka ubić na sztywno, dodać pozostałe 4 łyżki cukru i dalej ubijać. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Po 70 minutach pieczenia wyłozżć na sernik pianę kokosową i zapiec jeszcze przez 15 minut w 160 stopniach.