Naleśniki z karmelizowaną brzoskwinią

Masło roztopić w rondlu i schłodzić.
Żółtka oddzielić od białek. Do żółtek dodać cukier waniliowy i krótko zmiksować.Dodać mąkę, masło, mleko i wodę i zmiksować na jednolite gładkie ciasto.
Białka ubić na sztywno z solą, dodać do ciasta i wymieszać. Smażyć na rozgrzanej, natłuszczonej patelni na złoty kolor.
Brzoskwinie obrać, odrzucić pestki i pokroić w ósemki lub drobniej. Na patelni rozgrzać masło, dodać miód, przyprawy i brzoskwinie. Mieszając chwilę smażyć i na koniec dodać sok z cytryny.
Częścią owoców nadziać naleśniki a resztą polać po wierzchu.