Naleśniki z boczkiem i rukolą

Pieczarki kroimy drobno w kostkę. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Ser sałatkowy rozdrabniamy widelcem i dodajemy do pieczarek, wyłączamy palnik i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku pieprzem. Boczek kroimy w cienkie paski i smażymy na oddzielnej patelni aż będzie chrupiący. Smażymy naleśniki. Każdy naleśnik smarujemy cieniutko farszem, kładziemy paski z boczku i kilka listków rukoli. Zawijamy naleśniki, najpierw brzegi do środka a potem w rulonik. Na patelni roztapiamy masło i smażymy zwinięte naleśniki. Serwujemy z ulubioną sałatką.