Makaron z pomidorami i pieczoną papryką

Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Paprykę połóż na blaszce i zostaw do czasu aż skórka się pomarszczy i stanie się ciemniejsza. Wyciągnij ją i włóż do torebki foliowej. Dzięki temu skórka będzie łatwiej ściągnąć z niej skórkę. Pozbądź się gniazda nasiennego, a miąższ pokrój w kostkę. Soki, które zebrały się na blaszce zawierają sporo smaku, więc nie wylewaj ich.

Na oleju podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się szklista. Dodaj obrane ze skórki i posiekane pomidory i duś całość przez 15 minut. Wymieszaj sos z pokrojoną papryką i sokami z blaszki. Dopraw całość solą i pieprzem.

Makaron wymieszaj z mozzarellą pokrojoną w paski i porwaną bazylią. Przełóż na talerze i podaj.