Przepis i sposób przygotowania na: Leśne smaki- czyli opieńki czosnkowe w pierożku
Kroki postępowania
1
Robimy sos czosnkowy: czosnek obieramy, wyciskamy przez praskę. Dodajemy śmietanę oraz majonez. mieszamy, dodajemy pieprz i sól. Odstawiamy do lodówki.
2
Opieńki zerwane z lasu oczyszczamy z "meszku". odcinamy trzony. Płuczemy, dusimy z obraną i posiekaną cebulą na margarynie na woku podlewając bulionem ( woda+kostka rosołowa) około 45 minut. Dodajemy 3 liście laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego.
3
Następnie oddzielamy opieńki od bulionu. Do bulionu możemy dodać 1 szklankę śmietany rozmieszana wcześniej z 1/2 szklanką gorącego sosu, wszystko mieszamy i doprawiamy i mamy sos dodatkowo do ziemniaczków.
4
Mieszamy je z sosem czosnkowym .
robimy ciasto drożdzowe : margarynę siekamy nożem dodając do mąki, żółtek jaja, drożdzy rozcieńczonymi w mleku, solą. Wyrabiamy ciasto, ewentualnie podsypując mąką. Odkładamy ciasto do wyrośnięcia na 40 minut pod przykryciem w ciepłym miejscu. Następnie wałkujemy wykrajamy kółka za pomoca szklanki i wykładamy w nie farsz. Sklejamy ja pierogi.
robimy ciasto drożdzowe : margarynę siekamy nożem dodając do mąki, żółtek jaja, drożdzy rozcieńczonymi w mleku, solą. Wyrabiamy ciasto, ewentualnie podsypując mąką. Odkładamy ciasto do wyrośnięcia na 40 minut pod przykryciem w ciepłym miejscu. Następnie wałkujemy wykrajamy kółka za pomoca szklanki i wykładamy w nie farsz. Sklejamy ja pierogi.
5
Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron:)
